Wildkarte 

 

Bitte reservieren sie ihren Tisch frühzeitig,  Am Wochenende kann es auch zu Wartezeiten kommen.

Aus Kopie und Datenschutzgründen die Karte ohne Preise

 

 

    Wildkarte

 

 

 

Suppe                                                                                                                                                                                                    

Hausgemachte Kürbissuppe                                                               

Salate

Grüner Salat                                                                                       

Nüsslisalat mit Ei und warmen Speckstreifen                                  

Vorspeisen

Hirschcarpaccio  mit Salatbouquett                                                  

Als Hauptgang                                                                                   

                             Weinempfehlung                                   10 cl.                            75 cl.

Maienfelder Pinot Noir   Barricue     AOC GR                              

Cabernet Dorsa   UR Wy    AOC Uri                                             

Jäger Wii :  Eine Spezialität aus Ravoire Leytron                         

 

                         Wildteller         ganze Port.                    ½ Port.

Gemspfeffer mit Beilagen                                                             

Hirschpfeffer mit Beilagen                                                           

Hirschgeschnetzeltes Wildrahmpilzsauce mit Beilagen              

Hirschschnitzel Pilzrahmsauce und Beilagen                             

Hirschschnitzel Wildrahmpilzsauce und Beilagen                      

Hirschschnitzel Cafè de Paris und Beilagen                                 

Hirschmedaillon Wildrahmpilzsauce und Beilagen                   

Hirschmedaillon Cafè de Paris und Beilagen                               

 

 

                         Nicht mehr ganz so Wild

 

Hirschpfeffer mit Rotkraut und Nudeln                                      

Hirschgeschnetzeltes Wildrahmpilzsauce und Röstisticks        

Hirschmedaillon Cafe de Paris mit Gemüse und Croquetten        

Hirschbratwurst 200 gr. Zwiebelsauce Pommes-Frites              

 

                                           Vegi

Wildbeilagenteller mit Pilzrahmsauce                                        

Spätzliteller mit Gemüse und Pilzrahmsauce                            

 

Wildmenue Abend

Das Beste vom Hirsch

Samstag 30.September 23

Kleine Kürbissuppe

Salatbouquett mit Hirsch Tatarbruschetta

Trio vom Hirsch mit 3 Saucen

Rosenkohl und Rotkraut mit Garnitur

Spätzlitöpfli

       Traubensorbet mit Marc                                  

      Nur Hauptgang Mit Dessert                                  

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Das Beste vom Reh

Samstag 21.Oktober 23

Kleine Kürbissuppe

Salatbouquett mit Reh Tatarbruschetta

Trio vom Reh mit 3 Saucen

Rosenkohl und Rotkraut mit Garnitur

Spätzlitöpfli

       Traubensorbet mit Marc                                  

           Nur Hauptgang Mit Dessert                                  

 

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